黑旗浮標

遠遠看到破破鬚鬚的黑旗孤零零立在海上，雖然旗面上並沒有白色骷顱頭，但我還是覺得好像靠近了海盜的地盤，不由得提高了警覺。

提高警覺確實必要，倒不是真怕有神出鬼沒的黑鬍子，而是擔心看不見的海面下，那裡躲藏著網、索、錨、纜？如果船被纏住，不管是纏到龍骨、方向舵還是槳葉，都很麻煩，也都有危險。

船長略微向東修正，我們駛向黑旗浮標的右側。漸漸靠近黑旗，黑旗後方定置漁場上密集的浮球也越來越清楚了。一排排浮球的下方就是一張張的網，我們往海岸望去，有七八道浮球，歪歪斜斜迤邐在海面上。



黑旗浮標要傳達什麼意思呢？我沒有找到資料，只看到一張美國某地的定置漁網標示圖，其中有個黑旗浮標。定置漁網的標示各地並不一致，不過多是以一支橘紅旗浮標標示垣網(lead net)，這通常是離岸最近的地方；另以一支橘紅旗浮標標示袋網(pot)，袋網是撈取所捕漁獲的地方，通常是離岸較遠。紅旗之間就是網區，禁止拖釣、禁止航行。考慮到兩支紅旗之外還可能有脫落的索具或錨纜，於是以黑旗浮標來標示離岸最遠的錨位，也就是說，黑旗浮標外的開放水域，可以放心通過。我們在頭城沿海看到的黑旗浮標，應該也是這個意思。

宜蘭縣定置漁場有12家26組，屬頭城漁會管轄有5家8組，這8組漁網谷歌地圖衛星空照圖上都看的到。在我們烏石港到三貂角的航路上，從南到北：梗枋漁港外有一組，大溪漁港外有二組，大里漁港外有二組，石城漁港外有三組。定置漁網是由垣網(lead net)、運動場網(playground/ heart)、登網(acclivity net/ tunnel)、袋網(pot)組成，在空照圖上這些網具的結構大小位置都清清楚楚。

我看到定置網陷阱的開口(運動場網的入口)，差不多是三、五十米寬，並不是太可怕。但是長達數百米，引導魚群進入陷阱的垣網，幾乎封鎖了魚群所有的行進路徑，這就讓我看地喘不過氣來。我估計，如果我是魚，我完全沒有機會逃出這麼多重長城般的垣網。

拿「定置漁網」問谷歌大神，我注意到有個說法："通常利用定置網來捕捉迴游魚類，其數量只會佔其總量的 0.3％而已，所以不會有魚源枯竭的問題產生。" 這個語焉不詳的說法，普遍而頻繁地被學界和業界拿來引用，我則是非常懷疑。"總量" 指的是 "通過總量" 還是 "全球總量"？千分之三這個數字是得自什麼時代的網具技術？台灣有近百個定置網，其總捕獲量是總量的千分之三嗎？還是百分之三十？真的不會造成魚源枯竭嗎？

對魚來說，黑旗裡頭真的像是海盜的國度，毫不留情，沒有憐憫。而我們的船其實就像大一點的魚，如果闖進黑旗之內，也要時時擔心被陷阱網捕獲。想到此，就更覺得那破破鬚鬚的黑旗是個海盜旗，對魚、對我們的船，都是。

[註]
1, 宜蘭縣定置漁場12個26組
頭城漁會︰光榮(1,2)、復興(3,4)、源興(5)、梗枋(6)、福長(7,8)。
蘇澳漁會︰新生(9,10)、永發(11,12)、新協發(13,14,15)、春陽(16,17)、榮木(18,19,20)、川田(21,22,23)、合興(24,25,26)。
（資料來源：宜蘭縣漁業管理所，整理︰記者王揚宇  2015-06-11）

2, Avoid the Trap
http://www.seagrant.wisc.edu/home/default.aspx?tabid=575&videoid=137

帶鈴腹胡蜂(草蜂仔) -- 背甲兩橫兩豎黃，下襬黃裙似鈴鐺。

七月某日傍晚，我一邊澆花一邊順手除草，在蓮池岸的鳶尾花處，突覺手背一陣刺痛，我雖然沒看到什麼，不過我知道是蜂螫，因為幾乎一模一樣的情節，去年也發生一次。

一回生，被螫就快逃；二回熟，退兩步就好。等痛定了，我便取了相機來拍。總是該搞清楚同住的這夥伴究竟是誰，打招呼這麼刺激。

看巢形，是紙胡蜂(paper wasp)之類，繭室外露，蜂巢已有十幾公分長，黏在禾本平行脈草葉的葉背上。我知道不是虎頭蜂，比較像長腳蜂(馬蜂)，但是沒看到長腳，比對長腳蜂的圖，也找不到相像的。就這樣找了兩天，還是不能確定是什麼蜂。結果還是老婆慧眼，看看我的照片，幾分鐘就找到了，是「帶鈴腹胡蜂」。

原來胡蜂科 (以前的分類)，有長腹胡蜂、鈴腹胡蜂、異腹胡蜂、狹腹胡蜂、蜾蠃(泥壺蜂)、馬蜂(長腳蜂)、胡蜂(虎頭蜂)等幾類(屬)。可知，腹形是胡蜂重要辨識特徵之一。"鈴腹" 是指 "錘腹膨大呈鈴鐺狀"，亦如鐘形，所以也有 "鐘胡蜂" 之稱。

「帶鈴腹胡蜂」體形不大，工蜂體長為0.8~10mm。腹部具黃色寬環帶，像是鐘或鈴鐺的下緣。胸節後背有兩橫兩豎黃斑，腹部首節左右各一黃斑。我作兩句口訣，幫助自己記住。

【背甲兩橫兩豎黃，下襬黃裙似鈴鐺。】

帶鈴腹胡蜂，別名為褐色鐘胡蜂。民間稱為「草蜂仔」，可能與其習性喜歡築巢於低矮的草葉上，以及常在草叢中活動有關。台灣平地常見，應該很多人都有被草蜂仔叮過的經驗。我讀到一個俗俚：「雞籠三、虎頭四、雞屎睨仔叮百二。」意思是，被雞籠蜂(黑腹虎頭蜂，最毒)叮三下可能會有生命危險，虎頭蜂(姬虎頭蜂)要四下，雞屎睨仔(草蜂仔)則要叮一百二十下才會有生命危險。

我讀到 "向陽、背風、近水、多木，是胡蜂喜歡營巢的地方"。原來，【漂鳥集】的庭園蓮池本來就是胡蜂優選巢址。想來，年年有蜂年年被螫，大概也是免不了的。既然「草蜂叮百二」，每年叮我一、兩次也無所謂，只是千萬別驚嚇了我們的嘉賓才好，想當初，草蜂仔給我的初吻，我也是嚇的落荒而逃呢！


[註]
http://taibif.tw/zh/namecode/343689
中央研究院生物多樣性研究中心
膜翅目 - 胡蜂科 - 鈴腹胡蜂屬 - 帶鈴腹胡蜂

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豬齒魚屬別名多，四齒、石老、獠牙魚

豬齒魚屬的魚，中文俗名有「四齒」、「石老」、「寒鯛」。其中「四齒」就是指豬齒魚嘴部前端的4大犬齒。英文俗名是 Tuskfish，Tusk是野豬的獠牙，叫 "獠牙魚" 也非常傳神。華洋不約而同以齒名之，可見這些 "獠牙" 的確令人印象深刻。

隆頭魚科的豬齒魚屬台灣紀錄有9種，分別是：鞍斑豬齒魚、藍豬齒魚、七帶豬齒魚、紫紋豬齒魚、喬氏豬齒魚、黑斑豬齒魚、粗豬齒魚、舒氏豬齒魚、扎邦豬齒魚。其中大約有一半我應該見過。雖然以前看到了並不認識，但是豬齒魚的帶紋太特別了，有斜帶(藍豬齒魚)，橫帶(七帶豬齒魚)，縱帶(紫紋豬齒魚)，三角帶(喬氏豬齒魚)，還有無帶(舒氏豬齒魚)，不太會和其他的魚混淆，看過很容易記得。

最常見的應該是藍豬齒魚，市場上很容易看到。在宜蘭說「石老」差不多就是專指藍豬齒魚。

石老魚身淡粉橘紅色，從胸鰭基部到背鰭有一條斜帶，斜帶雙色，先黯後明，像是選美大會披著斜肩帶的美女，在一攤魚裏頭，自然出色。

印象中，石老全身上下並無半點藍色，為什麼是 "藍" 豬齒魚呢？原來是我們沒機會看到游水活魚，我從水下拍攝的照片中看到，石老的體緣、鰭緣都有藍色，每個鱗片上也有個藍斑。可惜，此景只能水下有，魚攤標本見不著。

石老也叫四齒，其實四齒僅指前端4大犬齒，側面還有擴張犬齒。這些獠牙威力強大，貝殼、蟹殼都可以輕易擊破。

石老是蠻大眾化又好吃的食用魚，提醒大家處理石老魚的時候，除了要對四齒懷有敬畏之心，還要留意它銳利的鰓蓋。

隆頭魚科種類很多，臺灣紀錄有36屬143種 (全世界約68屬453種)。隆頭魚為珊瑚礁區最顯眼而常見之魚科。2014年7月，台灣正式公告了兩種保育類海水魚：「曲紋唇魚」 (又稱龍王鯛、蘇眉魚) 和「隆頭鸚哥魚」，都是隆頭魚科的魚。其中龍王鯛還因為最近綠島民宿業者非法獵殺事件而廣為人知，目前綠島海域僅存七尾。

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四齒宜蘭叫石老，柯林讀作Ko-A-Na

「很漂亮、很好吃」，台語是「真水、真好吃」，宜蘭人會把「真」這個字特別加重語氣來說，而且拖得比較長，聽起來像是「勁---- 水、勁---- 好吃」，意思則是完全一樣。不過，別處的人初次聽到「勁---- 水、勁---- 好吃」這樣的說法，會覺得不只是「很漂亮、很好吃」而已，而是「非常非常漂亮、特別特別好吃」的意思。

搬來宜蘭，我們入境隨俗，講話三不五時也會「勁---- 」一下，有時「勁---- 」得太唐突或不到位，家人間會很有默契地相視而笑，甚至互相調侃一下：「你是新來的喲！」。

鄉居漂鳥集的第一年，有一回到南門市場買魚，在地的朋友告訴我們，這個攤固定交貨給很多餐廳，銷量大，貨色多，比較新鮮也比較便宜。我看到一排排、一籃籃「勁---- 水」的魚，都是「勁---- 好吃」的樣。東問西問的老毛病又犯了。

「頭家娘，這是什麼魚？」
「這煙仔虎。」
「那，這什麼魚？」
「紅目鰱。」

老闆娘要應付好幾個買家，要報價、要議價、要推銷，還要過秤、要殺魚、要收錢。對我這些沒什麼貢獻度的發問，雖然有一點點的不耐，但還算友善地一一回答。

老婆大概嫌我「入魚肆、每事問」太麻煩人，當我再問，她就直接告訴我。

「這個呢？」
「這是你上禮拜才吃過的赤鯮。」
「喔！啊那個呢？」
「那個比較像是黃雞魚。」

老闆娘一旁聽聽，覺得我老婆懂的還不少，忙碌疲乏的臉龐微微露出一絲絲嘉許的微笑。

「啊，這個呢？」
「這是馬頭。」
「那個呢？」
「那是四齒。」

這時，突然，老闆娘的臉色一沉，眼睛抓著我們打量一下，本來的大嗓門變得更大一些：

「你們不是在地人喲，這個台北才叫四齒，我們叫石老。」

我被嚇到了。福爾摩斯到處都有，萬萬沒想到這裡連魚販也有一眼看穿出身的本事。還是老婆比較鎮定，馬上據理力爭：

「我們也是宜蘭人啊，我們是從柯仔林(Ke-A-Na)來的。」

「那裡啊？」老闆娘好像聽到了一個從來沒聽說過的地名，皺起了眉頭，一副 "宜蘭怎麼會有我沒聽過的地方" 的表情。

「冬山的柯仔林(Ke-A-Na)，就是北成橋過去左轉那一帶啊。」老婆知道柯林村是小地方特別加以說明。老闆娘想一想、頓一頓，突然恍然大悟，大聲說：

「Ko-A-Na啦，什麼Ke-A-Na，害我想都嘸。你們是剛來的吧！」
...

只是買個魚而已，我們不道地的「宜蘭話」就被抓包了兩次。這打擊也實在非同小可，回家路上，我們講話也都沒什麼 "勁" 了。

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馬頭日本叫甘鯛，紅黃白銀共四種

馬頭魚，以背鰭前方有一多肉的脊，過眼直下，形似馬頭，而得其名。大陸叫方頭魚，英語稱磚塊魚 (tilefish)，這些名稱都和這個明顯的特徵有關。有趣的是國外也不約而同有個 horsehead fish (馬頭魚) 的俗名，說是馬頭，的確比方頭或磚塊更傳神。日本叫甘鯛，意思是肉質甜美的鯛魚，這就比較需要想像力了。

馬頭魚是弱棘魚科(Malacanthidae)、馬頭魚亞科(Latilinae)、馬頭魚屬(Branchiostegus)，台灣有四種。簡單說就是紅、黃、白、銀，四種。



紅馬頭 (紅方頭魚、紅甘鯛) 正式名稱是「日本馬頭魚」，簡易辨識特徵有：

1, 背部紅色，體呈銀白帶粉紅色，腹部白色，
2, 魚體中間有黃色斑塊
3, 眼睛後下方有一白色三角形記號
4, 尾鰭具5-6條輻射黃縱帶，下葉呈三角暗色區

另有一種類似紅馬頭而體型較小的馬頭魚，有個俗名叫黃面馬，日本叫黃甘鯛，正式名稱是「斑鰭馬頭魚」。簡易辨識特徵有：

1, 體呈銀白帶粉紅色，腹部白色
2, 尾鰭具5-6條輻射黃縱帶，下葉呈三角暗色區。
3, 尾鰭上緣頂端白色，尾鰭下葉有數個黃色小圓斑
4, 背鰭黃色，中央有白色或透明不連續色帶

紅、黃甘鯛，在台灣一般都混稱馬頭或紅馬頭，他們的棲息地較深，可深達200公尺，肉質優，顏色討喜，很受消費者喜愛，是高價食用魚。


白馬頭 (白甘鯛)，台灣四種馬頭魚中體型最大，辨識特徵有：

1, 體銀白帶粉紅，魚身有十餘條淡粉色橫紋
2, 背鰭與臀鰭透明，邊緣色稍深
3, 尾鰭不具黃縱帶，下葉亦無無三角形暗色區

另外還有一種類似白馬頭而體型較小的銀馬頭魚，少見，資料也少，辨識特徵有：

1, 體呈銀白帶粉紅色，腹部白色；
2, 體側有二條縱走暗帶；
3, 自眼眶下方至上頜有兩條平行銀色帶延伸。
4, 背鰭鰭膜粉紅或透明，有一列黑點，
5, 尾鰭具4-5條黃縱帶，下葉呈三角暗色區。

白馬頭和銀馬頭的棲息地較淺，都在百米之內，肉質也好但是稍遜於紅馬頭，顏色灰白較不討喜，價格自然就平民一些。

【自編識魚口訣】
白三角、黃斑塊，是紅馬頭。
尾鰭下葉黃斑點，是黃面馬。
透明、無黃縱帶，是白馬頭。
兩橫白、兩縱黑，是銀馬頭。

馬頭魚主要棲息於砂泥質海底，有說馬頭魚善於挖洞，較能抗拒底拖網的捕捉和破壞，是少數數量並無明顯減少的魚種之一，加上它生長快速，與其他魚種相較，食用馬頭魚算是對海洋生態相對比較友善。

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南門市場買馬頭魚記

日前陪太座到南門市場買魚，有一種魚比較多，擺了好幾排，我隨口問老闆這是什麼魚，老闆說 "馬頭"。太座是親自買魚、料理魚的，又有過目不忘的本事，對魚已經有點內行了。大概是怕我被老闆誤導，馬上修正老闆的話對我說：

「這是白馬頭，不是我們常見的紅馬頭。」喔，原來馬頭還有分紅和白？

「馬頭怎麼賣？」太座問老闆。
「一斤180，多買幾條算妳150就好。」
「白馬頭應該比紅馬頭便宜啊！」
「不會啦，不會啦，白馬頭也很好吃啦！」魚老闆回應的有點含糊。

太座轉過頭來問我：「你要買馬頭嗎？」我想這是她要告訴我這個魚可以買的意思。我沒有輕快答應，流露一點點為難和思索的樣子，矜持個幾秒鐘才說：「好啊！」

「頭家，這個秤兩尾給我。」太座的話簡明清楚，可是老闆卻抓了四尾馬頭去秤。
「兩尾就好，四尾我不要。」
「四尾攏去啦，我再便宜給你啦。」看來，今天賣魚的壓力還真不小。
「不要，不要，我兩尾就好，我們才兩個人吃，四尾要吃到何時。」
「冰起來又不會壞，拿四尾更划算。」
「不要，不要，我兩尾就好！」太座堅定地重複一次。
「我要便宜給你，你不要。」老闆偷渡兩條魚不成，做了個台階給自己下。
...

我想起兩年前有一次在這攤買魚，那天是魚老闆的公子當家。我們習慣地問說買多點怎麼算，沒想到他冷冷地說：「講價我不賣！」

我們好像被潑了一盆冷水，不過，我倒是非常佩服這位年輕人。市場上，抬高價格預留議價空間，已經普遍到好像公式一般。這樣不但浪費買賣雙方的時間，而且常常是越老實越吃虧，很不公平。這位年輕人能這麼說，一定是有理想、肯堅持，而且還有敢反抗陳規的勇氣。我知道，這樣已經很不容易了。

魚老闆聽到小老闆說「講價我不賣！」，趕緊從後台走過來，假裝生氣罵小孩：「三八仔，有人像你這樣賣魚的嗎？」
...

想起這件往事，我抬頭看看老闆，突然覺得他比兩年前老了些，兩鬢多了灰白，英氣不若當年，連賣魚的招數都嫌老。再看看魚攤，依然是滿地的水，擺設沒什麼變，只是更覺陳舊，連攤上疏疏落落的魚都顯老。

那個帥氣的年輕人，不知那裡去了。

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